Beczka – jest cylindrycznym naczyniem, pośrodku wyoblonym, okutym metalowymi obręczami. Beczka, w której przechowywane jest wino, powinna być wykonana z drewnianych klepek, najlepiej dębowych. Dobór materiału, z jakiego wykonana jest beczka, jak również sposób jej wykonania, gwarantuje prawidłowy przebieg procesu leżakowania alkoholu. Drewno musi „oddychać” – przez jego pory powoli przenika powietrze, a dzięki temu podczas leżakowania wina wytwarzają się substancje aromatyczne, tworzące jego bukiet.
Loading ...